نبود کلسیم در بدن نیز زمینه را برای بروز بیماری پوکی استخوان آماده می سازد. عوامل متعددی مانند تغذیه ی نامناسب یا حتی ژنتیک روی میزان کلسیم و جذب آن در استخوان ها تأثیر دارد.
وجود کلسیم در بدن برای برخی از عملکردهای بیولوژیکی بدن لازم و ضروری است. این ماده ی معدنی برای قلب، سلول ها، بهبود عملکرد سلول های مغزی و سنتز هورمون ها لازم است. نکته ی مهم جذب حداکثری کلسیم و ممانعت از هدر رفتن آن است. گاهی نمی توان صرفاً به مصرف مواد غذایی حاوی کلسیم مانند محصولات لبنی اکتفا کرد چون در طولانی مدت و به دلیل عوامل متابولیکی ما از طریق ادرار کلسیم از دست می دهیم.
اولین چیزی که با شنیدن هدر رفتن کلسیم به ذهن می رسد پوکی استخوان است. این بیماری در دوره ای از زندگی به خصوص خانم ها بروز می کند که یائسگی فرا رسیده باشد. در این دوره بدن نمی تواند مانند سابق کلسیم تولید کند. با این حال بدن همیشه به این ماده ی معدنی نیاز دارد تا به اصطلاح چرخ آن بچرخد. یادتان باشد زمانی که با فرا رسیدن دوره ی یائسگی بدن میزان کافی کلسیم تولید نمی کند، استخوان ها، ران ها و زانوها تحت تأثیر قرار می گیرند و درد و احتمال شکستگی در بین خانم ها رایج تر می شود. واقعیت این است که ژنتیک تنها عامل بروز پوکی استخوان نیست
اکثر ما بدون این که متوجه باشیم مواد غذایی چرب را وارد برنامه ی غذایی مان می کنیم و این مسئله مانعی در جذب کلسیم لازم ایجاد می کند. خیلی از ما حتی هزینه ی زیاد بابت خرید ماست غنی شده با کلسیم صرف می کنیم اما با همان ماست سس های چرب تهیه می کنیم و یا آن را با گوشت ها و دیگر مواد غذایی خیلی چرب مصرف می کنیم و زمینه را برای از بین رفتن این ماده ی معدنی مهیا می سازیم.